Atelier Saveurs

Un atelier est un établissement où s'exerce un travail artisanal ou manuel. Dans ce cas, Taller de Sabores est une cuisine où l'on explore, recherche et essaie de nouveaux plats, de nouvelles fusions, mélangeant saveurs ancestrales et techniques modernes.

Nous avons des racines profondes, liées à la culture et aux traditions et nous sommes en recherche permanente de des producteurs qui valorisent l'écologie et la durabilité.

Notre essence est liée à notre origine, au lieu où nous sommes et où nous avons grandi, personnellement et professionnellement : Bullas, au nord-ouest de la région de Murcie.


Bienvenue à Taller de Sabores, la nouvelle cuisine du village

Nous mettons constamment à jour notre menu

Nouveaux plats pour cette saison

Avec des vins spécialement sélectionnés pour accompagner notre menu.


Bullas comme destination gastronomique

Les saveurs qui ont toujours été dans les familles de Bullas, comme des confitures d'abricots avec le surplus de la récolte, des desserts de Noël avec leurs propres amandes, des croquettes ou des saucisses avec les saucisses qui étaient faites dans la mort marrane : ce sont un régime alimentaire intrinsèque aux expériences et aux coutumes d'une région ce qui peut se résumer en une phrase : « cuisine villageoise ».


Juana Fernández est en charge de récupérer et transmettre ces valeurs à travers la construction de chacun des plats de sa carte et de la sélection de vins et de bières artisanales qui l'accompagnent.

L'appariement sert de lien entre les saveurs solides et liquides : Il tisse l’histoire qu’il veut raconter à travers l’élément liquide, reliant ainsi le passé et le présent d’une ville comme Bullas.

Réservez votre table ici :

LA NOUVELLE CUISINE DU VILLAGE
Avec des valeurs claires : durabilité et style propre

Nous vous recommandons de commencer votre voyage en suivant l'arôme de certains de ses plats phares : la version croquette de Farine d'ail Bullense, il Cou de thon des zones de pêche de Murcie avec de la chapelure au levain

ou votre Version smash burger fait avec du saucisson au vin Bullas (fabriqué maison).

Ne manquez pas de goûter certains de leurs desserts : parmi eux, le Gâteau du jour où Juana élabore des gâteaux à partir de recettes récupérées auprès des femmes de Bullas ou du cheesecake aux fruits rouges de Nerpio.

Pour accompagner vos plats, laissez-vous guider par les accords. En plus des vins sélectionnés, ils ont leur propre vin : Casa Convite, issue de ses vignobles biologiques de Monastrell, qu'avec son bière artisanale, La Herrera, Ils ajoutent de la valeur à votre proposition.

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