Un atelier est un établissement dans lequel s'effectue un travail artisanal ou manuel. Dans ce cas, Taller de Sabores est Une cuisine où nous explorons, recherchons et essayons de nouveaux plats et fusions, mélangeant saveurs ancestrales et techniques modernes.
Nous avons des racines profondes, liées à la culture et aux traditions et nous sommes en recherche permanente de producteurs qui valorisent l'écologie et la durabilité.
Notre essence est liée à nos origines, au lieu où nous sommes et où nous avons grandi, personnellement et professionnellement : Bullas, au nord-ouest de la région de Murcie.
Bienvenue à Taller de Sabores, la nouvelle cuisine du village
Nous mettons constamment à jour notre menu
Nouveaux plats pour cette saison
Avec des vins spécialement sélectionnés pour accompagner notre menu.
Bullas comme destination gastronomique
Les saveurs qui ont toujours été dans les familles Bullas, comme les confitures d'abricots avec le surplus de la récolte, les desserts de Noël avec nos propres amandes, les croquettes ou les saucisses avec les charcuteries qui ont été faites à la mort du cochon : ce sont un régime alimentaire intrinsèque aux expériences et aux coutumes d'une région qui peut être résumé en une seule phrase : « cuisine villageoise ».
Juana Fernández est en charge de récupérer et transmettre ces valeurs à travers la construction de chacun des plats de sa carte et de la sélection de vins et de bières artisanales à accompagner.
L'association sert de lien entre les saveurs solides et liquides :
il tisse l'histoire qu'il veut raconter à travers l'élément liquide, reliant ainsi le passé et le présent d'une ville comme Bullas.
Réservez votre table ici :
LA NOUVELLE CUISINE DU VILLAGE Avec des valeurs claires : durabilité et style unique
Nous vous recommandons de commencer votre voyage en suivant l'arôme de certains de leurs plats vedettes : la version croquette de Farine d'ail Bullense, il Cou de thon des zones de pêche de Murcie avec de la chapelure au levain
ou son version de Smash Burger élaboré avec de la saucisse au vin Bullas (notre propre production).
N'oubliez pas de goûter certains de leurs desserts : parmi eux le Gâteau du jour où Juana élabore des gâteaux à partir de recettes récupérées auprès des femmes de Bullas ou le cheesecake aux fruits rouges de Nerpio.
Pour accompagner vos plats, laissez-vous guider dans les accords. En plus de vins sélectionnés, ils proposent également leur propre vin : Casa Convite, issue de ses vignobles biologiques Monastrell, qu'avec son bière artisanale, La Herrera, Ils ajoutent de la valeur à leur proposition.
