Bullas como destino gastronómico

Los sabores que siempre han estado en las familias de Bullas, como las mermeladas de albaricoque con los excedentes de la cosecha, los postres navideños con almendras propias, las croquetas, o los embutidos con la chacinería que se hacía en la muerte marrano: son una alimentación intrínseca a las vivencias y costumbres de una zona que se puede resumir con una sola frase: “cocina de pueblo”.

Juana Fernández es la encargada de recuperar y trasmitir esos valores a través de la construcción de cada uno de los platos de su carta y la selección de los vinos y cervezas artesanas para maridar.

El maridaje le sirve como nexo de unión entre los sabores sólidos y los líquidos: hila la historia que quiere contar mediante el elemento líquido, conectando así pasado y presente de un pueblo como Bullas.